Obstbaumschnitt
Der Schnitt
Lerne die Schnitttechnik kennen, bestimme dein Schnittziel und wähle den passenden Zeitpunkt. Im Profil deiner Baumart findest du die Anleitung dazu.
- 4Schritte im Lehrpfad
- 4Grundregeln mit Schaubild
- 16Baumarten konkret
Der Lehrpfad
In vier Schritten zum sauberen Schnitt
Erst die Technik, dann das Ziel, der richtige Zeitpunkt – und schließlich deine Baumart.
- Schritt 1 · Die TechnikDie vier Grundregeln Krone aufbauen, am Astring schneiden, Triebe einkürzen und auslichten – mit Schaubildern. Kapitel lesen
- Schritt 2 · Das ZielSchnittarten & Lebensphasen Pflanzung, Erziehung, Erhaltung oder Verjüngung: Alter und Zustand des Baums bestimmen, was der Schnitt bewirken soll. Kapitel lesen
- Schritt 3 · Der ZeitpunktDer richtige Zeitpunkt Winter- und Sommerschnitt, Naturschutz und ein Kalender für alle Baumarten. Kapitel lesen
- Schritt 4 · KonkretAnleitung je Baumart Vom Apfel bis zur Kiwi: Schnittzeit, Fehler und Arbeitsschritte für deine Baumart. Zur Übersicht
Lehrpfad · Schritt 4 von 4
Der konkrete Schnitt
Wähle deine Baumart für Schnittzeit, Warnhinweise und Anleitung:
KernobstApfelMalus × domesticaDer Apfelbaum verträgt Schnitt gut. Eine lichte Krone und maßvoller Winterschnitt halten Wuchs und Ertrag im Gleichgewicht.Einsteiger
KernobstBirnePyrus communisDie Birne wächst stark in die Höhe. Leite die Spitze rechtzeitig auf einen Seitentrieb ab und stelle steile Leitäste flacher.Einsteiger
SteinobstSüßkirschePrunus aviumSchneide Süßkirschen sparsam nach der Ernte. Kleine Wunden und trockenes Sommerwetter schonen den Baum.Anspruchsvoll
SteinobstZwetschgePrunus domesticaZwetschgen brauchen eine lichte Krone und regelmäßig erneuertes Fruchtholz. Schneide bevorzugt nach der Ernte im Spätsommer.Fortgeschritten
SteinobstSauerkirschePrunus cerasusBei der Schattenmorelle musst du das Fruchtholz jährlich erneuern. Aufrecht wachsende Sauerkirschsorten brauchen meist nur leichtes Auslichten.Fortgeschritten
SteinobstPfirsichPrunus persicaDer Pfirsich trägt fast nur an einjährigen Trieben. Beim Frühjahrsschnitt unterscheidest du echte und falsche Fruchttriebe anhand ihrer Knospen.Anspruchsvoll
SteinobstAprikosePrunus armeniacaAprikosen brauchen Wärme und Schutz vor Spätfrost. Beim Schnitt genügt maßvolles Auslichten, bevorzugt nach der Ernte.Anspruchsvoll
KernobstQuitteCydonia oblongaQuitten bleiben vergleichsweise klein und brauchen wenig Schnitt. Die meisten Sorten tragen auch als Einzelbaum.Einsteiger
SchalenobstWalnussJuglans regiaWalnüsse brauchen viel Platz und kaum Schnitt. Nötige Eingriffe gehören in den Sommer; im Frühjahr verlieren Schnittwunden viel Saft.Fortgeschritten
BeerenobstJohannisbeereRibes rubrum (rote/weiße) · Ribes nigrum (schwarze)Entferne regelmäßig die ältesten Fruchtäste. Schwarze Johannisbeeren brauchen mehr junge Triebe als rote und weiße Sorten.Einsteiger
BeerenobstHimbeereRubus idaeusSommerhimbeeren tragen an vorjährigen Ruten, Herbsthimbeeren an diesjährigen. Davon hängt ab, welche Ruten du wann abschneidest.Einsteiger
BeerenobstStachelbeereRibes uva-crispaEine lichte Stachelbeerkrone lässt die Früchte besser reifen und erleichtert die Ernte zwischen den Dornen. Ersetze regelmäßig die ältesten Äste.Einsteiger
BeerenobstBrombeereRubus sectio Rubus (Rubus fruticosus agg.)Brombeeren tragen an vorjährigen Ranken. Führe junge und tragende Ranken getrennt am Spalier, damit du beim Schnitt die richtigen entfernst.EinsteigerSchalenobstHaselnussCorylus avellana · C. maxima und Hybriden (Kultursorten)Haselnüsse brauchen mehrere passende Sorten zur Windbestäubung. Gelegentliches Auslichten erhält Licht und junges Fruchtholz im Strauch.Einsteiger BeerenobstHeidelbeereVaccinium corymbosum (Kulturheidelbeere)Kulturheidelbeeren brauchen sauren, gleichmäßig feuchten Boden. Beim Schnitt bleiben junge Ersatztriebe und gut belichtete, tragende Äste erhalten.Fortgeschritten BeerenobstKiwiActinidia arguta (Mini-Kiwi) · A. deliciosa (Kiwi)Kiwis wachsen stark und brauchen ein stabiles Spalier sowie regelmäßigen Schnitt. Meist sind männliche und weibliche Pflanzen für die Ernte nötig.Fortgeschritten
Belege
Die Quellen
Die Schnittregeln stammen aus den folgenden Fachbüchern und dem europäischen Baumschnittstandard. Tier A kennzeichnet unsere höchste Quellenstufe, Tier B ergänzende Fachliteratur.
- Tier ABeltz/Großmann, „Handbuch Pflanzenschnitt“Grundlage der Schnittregeln und Empfehlungen je Baumart (Ulmer).
- Tier AEuropean Tree Pruning Standard, EAS 01:2021Allgemeine Baumtechnik: Astring und Wundgröße; kein Standard für den Erwerbsobstbau.
- Tier BRiess, „Obstbaumschnitt in Bildern“Vorlage für die Schaubilder.
- Tier BJakubik, „Grundkurs Obstbaumschnitt“Bestätigt die Grundregeln je Baumart (Ulmer).
Bei Wundverschlussmitteln weichen die Quellen voneinander ab: Riess empfiehlt Baumwachs, der europäische Standard rät vom flächigen Wundverschluss ab. Die Fibel folgt hier dem Standard: Schnittwunden sauber schneiden und offen lassen. Bäume zur Fruchtproduktion sind vom Geltungsbereich des Standards ausgenommen. Wir nutzen deshalb nur seine allgemeinen Aussagen zur Wundbiologie ergänzend. Empfehlungen für einzelne Baumarten stehen in den Profilen.